नमस्कार दोस्तो आपका बहुत बहुत स्वागत हैं, इस लेख के माध्यम से आज आपको pani puri recipe बताने जा रही हूँ, पानी पुरी (गोलगप्पा, पताशी) Golgappa patashi , कैसे बनाते हैं,
भारत के लगभग 90 प्रतिशत लोगों की पानी पुरी Golgappa, patashi (गोलगप्पा ) Favourite होती है. ये महिलाओं की ही नहीं बल्कि बच्चों की भी Favourite होती हैं। इसे देखते ही या इसका नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है, पानी पुरी पूरे भारत में कई गलियों, मेलो व विवाह के अवसर पर देखने को मिलती हैं।
अधिक पानी पुरी खाने से हमारे शरीर में बीमारी पैदा हो सकती है, पानी पुरी का बेकार पानी या अधिक दिनों से बनी पानी पुरी और अन्य कारण भी हो सकते हैं। इसलिए बाजार में मिलने वाली पानी पूरी को कम मात्रा में खाना चाहिए और घर पर ही गोलगप्पे बनाकर खाना चाहिए। ये झटपट बनकर तैयार हो जाते हैं, इसे बनाने की रेसिपी बहुत ही आसान हैं, pani puri recipe Golgappa recipe पानी पूरी बनाने में सूजी, आटा, आलू, इमली खजूर की चटनी व दही आदि का प्रयोग किया जाता है।
दोस्तो आप इस लेख को पूरी तरह पढे ताकि आपको सपूर्ण जानकारी अच्छे से समझ मे आ सके, आइए दोस्तों आज हम आपको सिर्फ 10 मिनट में घर पर पानी पूरी कैसे बनाये Sirf 10 minut mein ghar per pani puri (Golgappa) kaise banaye सीखाते हैं।
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विषय सूची :
- पानी पुरी, गोलगप्पा रेसिपी हिन्दी में – Pani puri recipe in hindi
- आटे व सूजी की पानी पूरी बनाने की विधि – Aate suji ki pani puri banane ki vidhi
- खट्टा तीखा पानी बनाने का तरीका – Khatta tikha pani puri
- आलू का मसाला तैयार करें / Aalu ka masala kaise banaye
- पानी पुरी खाने का सही तरीका panipuri khane ka
पानी पूरी कैसे बनाएँ – Golgappe kaise banaye / pani Puri kaise banaye / Pani puri recipe / Golgappa recipe
पानी पुरी रेसिपी हिन्दी में – Pani puri recipe in hindi
🔰 सामग्री / Ingredients
- ✅ आधा कप सूजी
- ✅ आधा कप गेहूँ का आटा
- ✅ डेढ़ कप गुनगुना पानी फ्राई करने के लिए तेल
- ✅ आधा कप हरा धनिया पत्ती
- ✅ चौथाई कप पुदीना पत्ता
- ✅ दो हरी मिर्च (टुकडे)
- ✅ एक टुकड़ा अदरक
- ✅ आधा चम्मच जीरा✅ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ✅ आधा चम्मच काला नमक
- ✅ एक चम्मच चाट मसाला
- ✅ आधा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- ✅ चौथाई चम्मच हींग
- ✅ दो नींबू का रस
- ✅ बूटी (मुरमुरे)
- ✅ तीन उबले आलू (बिना छिलके वाले) मैश किए हुए
- ✅ एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ✅ एक चौथाई चम्मच काला नमक
- ✅ आधा चम्मच चाट मसाला
- ✅ नमक स्वादानुसार
आटे व सूजी की पूरी बनाने की विधि – Aate suji ki puri banane ki vidhi
- सबसे पहले एक प्याले में सूजी व गेहू का डाल दे, गुनगुना पानी डालकर मुलायम आटा गुथ लीजिये, फिर एक कॉटन के कपड़े से आटे को 5 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिये।
- फिर आटा को 1-2 मिनट लीजिए उस पर आधा चम्मच तेल डालकर उसे चिकना कर लीजिए।
- एक छोटी कढाई में तेल गर्म कर लीजिए
- आटे की छोटी-छोटी लोइया तोड़ लीजिए चकले पर बेलन की सहायता से छोटी छोटी पूरी बना ले (ध्यान रखिए पूरी को न ज्यादा पतला और न ज्यादा मोटा रखे, गीले कॉटन कपडे पर पूरी को ढक कर रखे)
- गर्म तेल में इन सब पूरीयों को थोड़ा थोड़ा डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
खट्टा तीखा पानी बनाने का तरीका – Khatta tikha pani banane ka tarika
मिक्सी के जार में हरा धनिया पत्ती, पुदीना के पते, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक व पानी डालकर मिक्सी के जार का ढक्कन लगा दीजिए और 2-3 मिनट मिक्सी को बलाकर पीस लें। दो चम्मच धनिया पुदीना की चटनी को निकालकर अलग रख दीजिए, धनिए व पुदीने के Mixture को जार से निकालकर छलनी की सहायता से छान लीजियें, छानने से धनिये व पुदीने के रेशे छलनी में ही रह जायेंगे।
अब इस मिश्रण में डेढ़ लीटर पानी डाल दें, उसके बाद इस मिश्रण में काला नमक, चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर हींग डालकर मिला लें। अब इस पानी को खट्टा बनाने के लिए इसमे नीबू का रस डाल दीजिये, अब इसे अच्छे तरीके से मिक्स कर लीजिये। अब आप इसे टेस्ट करके देख सकते हैं. कुछ कम हो तो आप अपने हिसाब से डाल सकते हैं, अब इसमें बूदी डाल दीजिये। अब आपका खट्टा तीखा पानी पूरे तरीके से बनकर तैयार हैं।
आलू का मसाला तैयार करें / Aalu ka masala taiyar kare
मैश किए हुए आलू को एक बॉइल (प्याला) में डाल दीजिए। अब इसमें धनिया पुदीना की चटनी, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, चाट मसाला डालकर राब चीजों को मिक्स कर लीजिये और आलू का मसाला बनकर तैयार हैं।
पानीपुरी (गोलगप्पा) खट्टा तीखा चटपटा पानी आलू का मसाला सब तैयार है, वैसे तो आपके मुँह मे भी पानी आ रहा होगा इसे पढ़कर तो फिर देरी किस बात की आप भी मेरे बताए अनुसार पानी पुरी (गोलगाय) झटपट बनाकर घर पर तैयार कर सकते है और पानी पुरी (गोलगप्पा खाने का मजा ले सकते है आप इस पानी पुरी मोलमा विधि Pani puri (golgappa) recipe को घर पर बनाकर जरूर Try कीजिये।
पानी पुरी खाने का सही तरीका / Pani Puri khane ka Sahi tarika
- एक पानी पूरी लें और ऊपर से एक छोटा सा छेद कर लें।
- इसे मसाले वाले आलू और छोले के मिश्रण से भरें।
- भरने के ऊपर इमली का पानी (या “पानी”) डालें।
- भरवां पूरी को झटपट एक निवाले में खाइए.
- शेष पूरियों के साथ विधि क्रमांक 1-4 दोहराएं।
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Conclusion : पानी पुरी रेसिपी हिन्दी में – Pani puri recipe in hindi
दोस्तों में falguni mahawar पोस्ट के अंत में बताती हूँ, कि मैंने इसी लेख के माध्यम से Pani puri, Golgappa recipe in hindiआटे व सूजी की पानी पूरी बनाने की विधि, Khatta tikha pani banane ka tarika, Pani Pata si banane Ki vidhi, Ke इसके बारे में आपको बेहतरीन तरीके से बताया है, आप भी इसी प्रकार से पानी पूरी बना कर अपने परिवार मित्रों के साथ Pani puri खाने का आनंद ले सकते हैं,
FAQ : पानी पुरी रेसिपी हिन्दी में – Pani puri recipe in hindi
Question 1. भारत में पानी पूरी हो और किस नाम से जाना जाता है ?
भारत के उत्तर पश्चिमी क्षेत्र यानी की राजस्थान हरियाणा के कुछ इलाकों में गोलगप्पे को पानी का पता से के नाम से भी जाना जाता है ओडिशा, झारखंड, हैदराबाद, तेलंगाना, तथा इसके आसपास के क्षेत्रों में पानी पूरी को गुपचुप के नाम से भी जानते हैं तथा उत्तर प्रदेश में पानी पुरी को कुल्फी के नाम से भी जाना जाता है, पानी पूरी गोल गप्पा पतासी को छोटी पूरी भी कह सकते हैं,
Question 2. पानी पुरी की शुरुआत कहाँ से हुई थी ?
वर्तमान समय में विशेषकर भारत में पानी पुरी खाना लड़कों की अपेक्षा लड़कियां ज्यादा पसंद करती है, लेकिन भारत में हर जगह पानी पूरी खाने का स्वाद तथा अंदाज अलग अलग देखा जाता है, पानी पुरी की शुरुआत चीनी बौद्ध यात्री और ग्रीक इतिहासकार और एक किताब (xuanzang ) के अनुसार पानी पूरी सबसे पहले गंगा के किनारे बसे हुए मगध साम्राज्य क्षेत्र से हुई थी, पानी पुरी के बारे में माना जाता है की पानीपूरी की शुरुआत सर्वप्रथम मगध से ही हुई थी, पानी पुरी को दक्षिणी बिहार किस नाम से भी जाना जाता है,
Question 3. लड़कियां ज्यादा गोलगप्पे क्यों खाती है ?
पुरुष मिठाई के लिए बने हैं तो नारी खटाई के लिए बनी है, खटाई नारी के शरीर में उत्तेजना की कारक है, तथा खटाई खाने से वीर्य का नाश होता है, खटाई होने के कारण महिलाएं गोल गप्पा खाना ज्यादा पसंद करती है,
Question 4. रोजाना गोल गप्पे खाने से क्या हो क्या होता है ?
डॉक्टरों के अनुसार – अधिकतर लगातार गोल गप्पे खाते रहने से ब्लडप्रेशर की शिकायतें भी हो सकती है, गोलगप्पे की किसी अन्य सामग्री (आलू, प्याज, पानी, मसाला ) खराब होने की कारण गोल गप्पे खाने से उल्टी पीलिया दस्त पाचन क्रिया में गड़बड़ी, हल्का आंतों में सूजन, पेट में दर्द जैसी कुछ समस्याएं हो सकती है,
इस लेख से संबंधित अगर आपका कोई भी प्रश्न हो तो हमें कमेंटबॉक्स में जरूर लिखें, दोस्तों मैं आपके प्रश्नों का जवाब देने की निश्चित ही कोशिश करूँगी, धन्यवाद
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