मसाला डोसा की रेसिपी इन हिन्दी – Masala Dosa recipe in hindi – डोसा दक्षिणी भारत का एक प्रसिद्ध व्यंजन हैं, यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लाजवाब, मजेदार लगता है। इस रेसिपी को आप कम तेल में भी बना सकते हैं, यह बच्चों के साथ साथ घर के बड़ों को भी काफी पसंद आता है। आप मसाला डोसा को कभी भी बनाकर खा सकते हैं.
डोसा में कार्बोहाइड्रेट व प्रोटीन होता है। डोसा को आप नाश्ते व खाने के समय बनाकर रखा सकते हैं, डोसा अनेक प्रकार होते हैं, जैसे- मसाला डोसा पेपर डोसा, पनीर डोसा, सादा डोसा इत्यादि। आप डोसा को तेल घी मक्खन का उपयोग करके भी रोक सकते हैं, पहले लोग लोहे के तवे पर डोसा बनाते थे, वहीं आजकल नॉनस्टिक तवे के उपयोग ने काम को बहुत सरल बना दिया है।
नॉनस्टिक तवे पर डोसा झटपट बनकर तैयार हो जाता है। आप इस पोस्ट को पूरी तरह पढे ताकि आपको संपूर्ण जानकारी अच्छे से समझ में आ सकें, आइये दोस्तों आज हम आपको घर पर मसाला डोसा कैसे बनाते हैं Ghar per masala dosa kaise banate hai विस्तारपूर्वक बताते है।
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मसाला डोसा की रेसिपी हिन्दी में Masala Dosa recipe in hindi . how to make dosa
मसाला डोसा तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री | Msala dosa taiyar krne ke liye avashyak samagri
✅ आधा कप उड़द की दाल
✅ डेढ़ कप चावल
✅ एक छोटी चम्मच मेथी दाना
✅ आधा छोटी चम्मच राई (सरसों के दाने)
✅ आधा छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
✅ नमक स्वादानुसार
✅ चार बड़े चम्मच तेल
✅ हरी धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
✅ आधा कप मटर के दाने
✅ चार आलू मध्यम आकार के
✅ 1 इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक कतरा हुआ)
✅ 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
✅ चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
✅ आधा छोटी चम्मच धनिया पाउडर
✅ चौथाई चम्मच अमचूर पाउडर
✅ चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
मसाला डोसा बनाने की विधि | Masala Dosa Recipe
1. उड़द की दाल व दाना मेथी को साफ करके पानी से धो लीजिये और रात भर के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिये। चावल को भी साफ करके पानी से धो लीजिये और पानी में भिगोकर रख दीजिये।
2. पानी में भिगोकर रखी उड़द की दाल और दाना मेथी के पानी को छलनी को छानकर अलग कर लें। मिक्सी के जार में उड़द की दाल में दाना मेथी में थोड़ा-सा पानी डालकर बारीक पीस लीजिये।
3. पानी में भिगोकर रखें चावल से पानी निकाल लें और चावल को थोड़ा सा दरदरा (मोटा) पीस लीजिये।
4. चावल, उड़द की दाल के पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिये।
5. फिर उसमें बेकिंग सोडा नमक डालकर मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लीजिये और मिश्रण को ढककर 10 -12 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दीजिये। 10 -12 घंटे के बाद आप जब देखेंगे तो मिश्रण फूलकर दुगुना हो जाएगा। अब डोसा का बेटर बनाने के लिए बिल्कुल तैयार है।
डोसा के लिए आलू का मसाला तैयार करना | Dosa ke liye aalu ka masala taiyar karna
- आलू को उबाल लीजिये और आलू के छिलके हटाकर हाथों की सहायता से टुकड़े कर लीजिये।
- एक छोटी कढ़ाई में 3-4 चमच तेल डालकर गर्म कर लें, गर्म तेल में राई (सरसों के दाने डालकर तड़का लीजिये। मटर डालकर 2 मिनट भूनिये.
- अब इसमें बारीक कतरी हुई अदरक, हरी मर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मसाले को थोड़ा-सा भून लीजिये।
- इस मसाले में आलू अमचूर पाउडर स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और हरी धनिया पत्ती डालकर अच्छे से चीजों को मिला लीजिये और 3 मिनट तक भून ले डोसा के लिए आलू का मसाला बनकर बिल्कुल तैयार है ।
डोसा कैसे बनायें । Dosa kaise banaye – Dosa recipe
- आपको डोसा का बेटर गाढ़ा लग रहा हूँ, तो उसमें थोड़ा-सा पानी डालकर बेटर को पतला पकौड़े के घोल जैसा कर लीजिये।
- नॉनस्टिक तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिये तो पर 2 – 4 चम्मच तेल की डाल दें, तेल को चारों ओर फैला लीजिए।
- दो चमचे बेटर तवे पर डालकर चमचे को गोल गोल चलाते हुए डोसा का फैलाएगें। गैस की आंच को तेज कर देंगे, जब हम डोसा फैलाते तो तवे को थोड़ा ठंडा रखते हैं, तभी डोसा को अच्छे से फैला सकते हैं। और जब डोसा को फैला चुके होते हैं, तब हम गैस की आंच को तेज कर देते हैं।
- डोसा के चारों ओर तेल डालेंगे और जब डोसा का रंग सुनहरा हो जायें (डोसा नीचे से सीक जायें) तब उस पर आलू का मसाला डालेंगे। आंच को कम कर देंगे ताकि डोसा क्रिस्पी (कुरकुरा) हो जाये।
- अब कलछी की सहायता से डोसा को किनारों से उठाते हुए मोड़िये और प्लेट में रख दीजिये मसाला डोसा बनकर तैयार है,
मसाला डोसा को कैसे सर्व (परोसे) करें | Masala dosa ko kaise sarv kare
मसाला डोसा को आप सांभर, नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी, टोमेटो केचप (टमाटर सॉस) के साथ सर्व कर सकते है
Tip: दूसरा डोसा बनाने से पहले तवे को गीले कपड़े से पोंछ लीजियें, ऐसा करने से तथा थोड़ो-सा ठंडा हो जाता है।
सादा ढोसा कैसे बनायें / Plain Dosa kaise banaye
डोसा बेटर को गरम तवे पर दो चम्मच डालकर गोल-गोल घुमाते हुए फैला लीजिये। सादा डोसा पर आलू का मसाला नहीं लगाना है, सादा डोसा के चारों ओर तेल लगाकर कलछी की सहायता से उठाते हुए मोड़िये, सादा डोसा बनकर तैयार है।
पनीर डोसा कैसे बनायें / Paneer dosa kaise banaye
आपको इसमें ज्यादा कुछ नहीं करना है, पहले आप पनीर को कद्दूकस कर लें फिर उसमें नमक व हरी धनिया पत्ती डालकर मिला लीजिये। बस अब आपको आल के मसाले की जगह एक चम्मच पनीर डोसा के ऊपर डालना है और कलछी की सहायता से मोड़ लीजियें, पनीर डोसा बनकर तैयार है।
पेपर डोसा कैसे बनायें – Paper dosa kaise banaye
पेपर डोसा के लिए बेटर को सादा डोसा से ज्यादा पतला फैलाना है, बिल्कुल पेपर जैसा पतला होना चाहिए, और सादा डोसा की तरह सेक लेना है। यह बहुत आसानी से बन जाता है, पेपर डोसा बनकर तैयार है।
पोषक मूल्य प्रति डोसा – Dosa recipe
➡️ ऊर्जा – 133 कैलोरी
➡️ प्रोटीन – 2.7 ग्राम
➡️ कार्बोहाइड्रेट – 18.8 ग्राम
➡️ वसा – 5.2 ग्राम
➡️ कोलेस्ट्रॉल – 10 मिलीग्राम
➡️ सोडियम – 3.3 मिलीग्राम
डोसा रेसिपी से संबंधित अन्य रेसिपीज के नाम – Dosa recipes
वर्तमान समय के अनुसार लोग स्वाद के अनुसार अलग अलग डोसा खाना पसंद करते हैं अगर आप भी डोसा खाने के शौकीन हैं तो इस प्रकार के डोसे भी आप आसानी से घर बैठे बना सकते हैं, डोसा रेसिपी यह भी आप ट्राई कर सकते हैं जैसे –
- Perfect dosa recipe
- Crispy dosa recipe
- Authentic dosa recipe
- Easy dosa recipe
- Indian dosa recipe
- South Indian dosa recipe
- Spicy dosa recipe
- Stuffed dosa recipe
- Vegetarian dosa recipe
- Instant dosa recipe
- healthy dosa recipe
- Gluten-free dosa recipe
- Masala dosa recipe
- Podi dosa recipe
- Rava dosa recipe
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Conclusion : Dosa Recipe
दोस्तों में पोस्ट के अंत में बताती हूँ, कि मैंने इस पोस्ट के माध्यम से (Plain dosa kaise banaye, Masala dosa recipes, Paneer dosa kaise banaye, Paper dosa kaise banaye, मसाला डोसा को कैसे सर्व (परोसे) करें) आपको बेहतरीन जानकारी बताई है, आशा करती हूँ कि यह जानकारी आपको अच्छी लगी होगी और आपने डोसा रेसिपी के बारे में जाना है,
FAQ : Dosa Recipe
Question – 1. ढोसा बनाने के लिए क्या क्या चाहिए ?
डोसा एक मशहूर भारतीय व्यंजन दक्षिण साउथ इंडियन रेसिपी जो चावल और उड़द की दाल उसके साथ कुछ मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है,
ढोसा को सांभर के साथ और नारियल की चटनी के साथ सर्व किया जाता है यह सर्वाधिक प्रिय नाश्ता है तथा यह सेहत के लिए भी अच्छा माना जाता है लेकिन डोसा बनाने में भी आसानी होती है,
Question – 2. डोसा कौन से देश का प्रसिद्ध है ?
वर्तमान समय में डोसा को कई देशों में खाया जाता है तथा अलग अलग तरीके से बनाया जाता है डोसा के कही प्रकार हो सकते हैं लेकिन फिर भी डोसा दक्षिण भारत का एक पतले आकर का पेन के या क्रैप भी कह सकते हैं जैसा होता है जो मुख्य रूप से चावल के तथा उड़द के दाल उसके मिक्सर से तैयार किया जाता है, तथा दक्षिणी भारत में डोसा प्रसिद्ध हैं
Question – 3. दुनिया का सबसे लंबा डोसा कहाँ बनता है ?
उत्तम नगर में स्थित स्वामी शक्ति सागर दिल्ली के अंदर अपने काश डोसे के लिए फेमस है, स्वामी शक्ति सागर जी के यहाँ डोसे का आकार आठ से 10 फिट लंबा होता है, मतलब कि सबसे बड़ा डोसा यही पर बनाया जाता है तथा यहाँ पर इनका परोसने का भी एक अलग ही अंदाज है, सांभर यह डोसे की चटनी के साथ परोसा जाता है
Question – 4. क्या डोसा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है ?
बेंगलुरु मैं बेचे जाने वाली डोसे पर रिसर्च के अनुसार दरअसल यह पाया गया, कि एक व्यक्ति को जितनी सारे दिन के अंदर कैलोरी चाहिए वह एक डोसे में मिलने वाली कैलोरी जरूरत के अनुसार बहुत कम होती है जो कि स्वास्थ्य के लिए कम है या हानिकारक हो सकती है,
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आपके द्वारा Dosa Recipe लेख को अंतिम पंक्ति तक पढ़ने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद
