ढाबा स्टाइल में मिक्स वेज सब्जी

प्रिय दोस्तों मैं इस पोस्ट में आपका तहे दिल से स्वागत करती हूं दोस्तों इस वेबसाइट के माध्यम से मैं आपको आए दिन नई नई Recipes बनाने की विधि के बारे में बताती रहती हूं आज हम आपके लिए होटल व ढाबे जैसी मिक्स वेज सब्जी Mix Veg sabji घर पर कैसे बनाते हैं के बारे में विस्तार से बताने वाली हूं।

दोस्तों जैसा कि हम सब जानते हैं कि अधिकतर बच्चे सब्जियां खाने में नाटक करते हैं जबकि सब्जियों में कई तरह के विटामिंस, प्रोटीन, पोषक तत्व शामिल होते हैं जब भी आप यह decide ना कर पाए कि आज शाम को खाने में कौन सी सब्जी बनानी है तो आप इस रेसिपी को घर में बनाकर ट्राई कर सकती हैं आज हम आपको बनाना सिखाएंगे mix veg recipe in hindi – वेजिटेबल सब्जी रेसिपी।

मिक्स वेज सब्जी में आप बच्चों के पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं सब्जी को आप बच्चों के लिए बना रहे हैं तो कम मसाले में भी बना सकते हैं इस सब्जी को सत गड्ढा सब्जी (सात प्रकार की सब्जियां) या गडमड की सब्जी के नाम से भी जाना जाता है अगर आप इस सब्जी को घर के बड़ों के लिए या मेहमानों के लिए बना रहे हैं तो आप अपने अनुसार मसाले डाल कर मिक्स वेज सब्जी को चटपटा मसालेदार और स्वादिष्ट बना सकते हैं आइए दोस्तों ढाबा स्टाइल में मिक्स वेज सब्जी – dhaba style mix veg sabji, पनीर मिक्स वेज सब्जी – paneer mix veg sabji

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मिक्स वेज रेसिपी ढाबा स्टाइल हिंदी में / mix veg recipe in hindi – mix veg sabji

आवश्यक सामग्री / ingredients. mix veg sabji

मिक्स वेज सब्जियां / vegetables

– 100 ग्राम गाजर/100 grams of carrots
– 100 ग्राम फूलगोभी/100 grams cauliflower
– 100 ग्राम मटर के दाने/100 grams peas
– 100 ग्राम बीन्स/100 grams beans
– 1 शिमला मिर्च/1 capsicum 🫑
– 2 टमाटर/2 tomato 🍅
– 1 प्याज/1 onion
– 100 ग्राम पनीर/100 grams paneer

मसाले mix veg sabji spices

आधा छोटी चम्मच जीरा/half teaspoon cumin
बड़े चम्मच तेल/3 tablespoon oil
1/2 इंच लंबा अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ/1/2 inch long piece of Ginger finely chopped
10-12 लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई/10-12 garlic cloves chopped
एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर/one teaspoon red chilli powder
एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर/1 teaspoon coriander powder
एक बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती/1 tablespoon finely chopped coriander leaves
आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर/half teaspoon garam masala powder
आधी छोटी चम्मच जीरा पाउडर/half teaspoon cumin powder
नमक स्वादानुसार/salt to taste
आधी छोटी चम्मच चीनी/half teaspoon sugar
एक छोटी चम्मच कसूरी मेथी/1 teaspoon kasuri methi
दो चम्मच मलाई/two teaspoon cream
आधा सेका हुआ मसाला पापड़/half baked masala papad

मिक्स वेज रेसिपी हिंदी में – mix veg recipe in hindi

सभी सब्जियों को पानी से धोकर छोटा-छोटा काट लीजिए, पनीर को 1 cm के क्यूब्स में काट लीजिए।
ग्रेवी बनाने के लिए/To make gravy
एक सॉस पैन लीजिए, उसमें टमाटर, प्याज और पानी डालकर गैस पर रख दीजिए और गैस ऑन कर दीजिए, इसे boil होने दीजिए।
(आपने बहुत सारी रेसिपीज में देखा होगा कि प्याज, टमाटर को फ्राई करते हैं लेकिन जब हम boil करते हैं तो सेम ही टाइप का बनता है।
फ्राई करने से कभी ज्यादा तो कभी कम फ्राई हो जाता है, अधिकतर होटल और ढाबे वाले यह स्टेप इस्तेमाल करते हैं।)

बनाने की विधि – mix veg sabji banane ki vidhi

• प्याज टमाटर को आपको 10-15 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर boil करना है जब यह पूरे बॉयल होकर सॉफ्ट हो जाते हैं तब गैस बंद कर दीजिए और ठंडा होने के बाद मिक्सी के जार में चला लीजिए (इसका पेस्ट बना लीजिए)

• एक पैन लेंगे और गैस ऑन कर देंगे, पेन गर्म होने पर उसमें तेल डालेंगे, गैस का फ्लेम मीडियम ही रखेंगे

• तेल गर्म होने पर उसमें गाजर डालकर 1 मिनट तक मिलाने के बाद 3-4 मिनट तक ढक्कन से ढक कर फ्राई कर लेंगे 3-4 मिनट के बाद इसमें गोभी और बींस डालकर 1 मिनट तक मिलाने के बाद 2-3 मिनट तक ढक्कन से ढक कर पकाइए।

• फिर उसमें शिमला मिर्च और मटर के दाने डाल दें और 3 मिनट तक ढककर पकाएं अब इसमें पानी डाल दीजिए और 3-4 मिनट तक ढक्कन से ढक कर पकाइए।

• सारी सब्जियां पर चुकी है पैन के बीच में थोड़ी जगह बना ले, पैन के बीच में जीरा, अदरक व लहसुन के बारीक टुकड़े डाल दें और थोड़ा सा तेल डाल दीजिए इन सब को 2 मिनट तक फ्राई कर लीजिए।

• अब हमें इसमें बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।

• अब हमें इसमें ग्रेवी (प्याज, टमाटर) डाल देंगे और मिक्स कर लेंगे, थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट के लिए ढक्कन ढक कर पका लीजिए।

• हमारी सब्जी पक चुकी है, लास्ट में हम इसमें चीनी डालकर मिला लेंगे और फिर इसमें कसूरी मेथी डाल देंगे। (कसूरी मेथी डालने से butter 🧈 flavour आता है।)

• इसी के साथ हमें इसमें मलाई डालना है और मसाला पापड़ को क्रश करके डालना है फिर सब्जी को अच्छी तरह मिला लीजिए।

mix veg sabji – मिक्स वेज सब्जी बनकर तैयार है आप मिक्स वेज सब्जी को पूरी, पराठा, चपाती के साथ खा सकते हैं यह स्वाद में और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं आप इसे घर पर बनाकर जरूर ट्राई करें।