नमस्कार दोस्तों इस लेख में आपका बहुत-बहुत स्वागत है, मैं फाल्गुनी महावर इस लेख के माध्यम से आज आपको देसी घी में बनी गुजराती मसाला खिचड़ी, Dal khichdi recipeकैसे बनाते है Desi ghee mein bani gujarati masala khichdi kaise banate hai उसके बारे में बताने जा रही हूँ ।
देसी घी में बनी गुजराती मसाला खिचड़ी को बनाने के लिए दाल, चावल अनेक प्रकार की सब्जियों और भारतीय मसालों का उपयोग किया जाता हैं। आप अच्छे से जानते हैं, बच्चे अक्सर सब्जियों खाने में नाटक करते हैं।
देसी घी में बनी Gujarati Masala Khichdi Desi ghim bani gujrati msala khichdi इस रेसिपी के माध्यम से बच्चे सब्जियाँ आसानी से खा लेते हैं, इसमें दाल, चावल, सब्जियों होने से बच्चों को प्रोटीन, पौष्टिक तत्व व विटामिन भी मिलते हैं, यह सेहत के लिए लाभदायक होती हैं।
यदि किसी बीमार व्यक्ति का मुँह दवाइयों खाने की वजह से बिगड़ा हुआ हो, तो ऐसे में आप इस मसाला खिचड़ी को बनाकर खिला सकते हैं। मसाला खिचड़ी को बनाने में अधिक समय नहीं लगता है, यह स्वाद में बहुत बढ़िया लगती हैं। आप इस लेख को पूरी तरह पढे ताकि आपको संपूर्ण जानकारी अच्छे से समझ में आ सके, आइये दोस्तों how to make khichdi अब हम आपको गुजराती मसाला खिचडी रेसिपी Gujarati Masala Khichdi Recipe बनाना सीखाते हैं।
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📝 विषय सूची – Table Of Contents how to make khichdi
- देसी घी में बनी गुजराती मसाला खिचड़ी बनाने की विधि हिन्दी में – How To Make Gujarati Masala Khichdi in Desi Ghee in Hindi
1.1. देसी घी में बनी गुजराती मसाला खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Desi ghee mein bani gujarati masala khichdi banane ke liye avshyak samagri :
1.2. गुजराती मसाला खिचड़ी बनाने की विधि हिन्दी में – Gujrati Masala Khichdi Recipe In Hindi :
- साधारण मसाला खिचड़ी बनाने की विधि हिन्दी में – Simple Masala Khichdi Recipe in Hindi :
2.1. साधारण मसाला खिचड़ी बनाने की सामग्री – Ingredients For Simple Masala Khichdi
2.2. साधारण मसाला खिचड़ी बनाने विधि – Simple Masala Khichdi Recipe :
- खिचड़ी खाने से होने वाले लाभ – Benefits Of Eating Khichdi :
- खिचड़ी की लोकप्रियता – Popularity of Khichd
- देसी घी में बनी गुजराती मसाला खिचड़ी – How To Make Gujarati Masala Khichdi in Desi Ghee in Hindi
देसी घी में बनी गुजराती मसाला खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Desi ghee mein bani gujarati masala khichdi banane ke liye avshyak samagri :
- आधा कप बासमती चावल
- आधा कप मूंग दाल
- चार बड़े चम्मच घी
- आधा छोटी चम्मच जीरा
- एक चुटकी हींग
- एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ
- दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई।
- आठ काली मिर्च पीसी हुई
- दो लौंग बारीक पीसी हुई
- एक प्याज बारीक कटा हुआ
- छ: लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई
- आधी कटोरी गोभी के टुकड़े
- आधी कटोरी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- एक कटोरी बारीक कटा हुआ टमाटर
- एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- चौथाई छोटी चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- हरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
गुजराती मसाला खिचड़ी बनाने की विधि इन हिन्दी – Gujrati Masala Khichdi Recipe In Hindi :
- चावल और मूंग दाल को साफ करके 30 मिनट के लिए पानी में जमाकर रख दें।
- चावल और दाल के पानी को चलाने की सहायता से छानकर अलग कर लें।
- एक कूकर में चावल और दाल डालें, फिर शामिल कप पानी रिश्ते कूकर का ढक्कन लगाएं और कूकर को गैस पर रखें, कूकर में एक सीटी आने तक दाल और चावल को दे दें, एक सीटी लेने पर गैस को बंद कर दें।
- एक काढ़ा में तीन चम्मच गपशप गर्म करें, फिर शामिल हो जाएं जीरा डालें, फिर उसमें शामिल होते हुए वैशाली पाउडर मिलायें। गैस की आंच को धीमा कर लें (ताकि मसाला जले ना) इसमें हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च पाउडर, लौंग, प्याज़, लहसुन के रेशों को गुलाबी होने तक भून लेंगे।
- अब सबसे पहले आलू के टुकड़े डालेंगे और भ्रम से कुरकुरे होने तक भून लेंगे। अब हम इसमें शरारत और मैट डालेंगे और उन्हें भी कुरकुरे होने तक भूल जाएंगे (1 मिनट तक)। ग्लोमेरुलर धब्बेदार होते हैं। अब इसमें एक कप पानी डालें।
- अब इसमें नमक लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला सभी चीजों को अच्छे से मिला ले, लदान कप पानी के बारे में सभी मिथक आने दें।
- 3-4 मिनट के लिए सतह पर आने के बाद इसमें दुर्घटना होते हुए दाना और चावल डाल कर देखें।
- तैयार है खिचड़ी, अब इसमें हम धनिया के रिश्ते में शामिल होंगे, गैस को बंद कर देंगे।
- खिचड़ी को प्याले में निकाल कर खाते हैं, देसी घी में बनी गुजराती मसाला खिचड़ी बनकर तैयार हैं, ये खिचड़ी स्वाद में लाजवाब बनाते हैं, आप इस रेसिपी को एक बार पर रखकर जरूर ट्राइ करें, घर की खिचड़ी के ऊपर 2-4 चम्मच घी डालें, जंगली से खिचड़ी का स्वाद बहुत अधिक बढ़ जाता है।
साधारण मसाला खिचड़ी बनाने की विधि हिन्दी में – Simple Masala Khichdi Recipe in Hindi :
साधारण मसाला खिचड़ी बनाने की सामग्री – Ingredients For Simple Masala Khichdi
सामग्री – Material :
- बासमती चावल – 1 कप
- मूंग दाल – 1/2 कप
- लहसुन – 4-5 कलियां, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- अदरक – 1 इंच, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- प्याज – 1 मीडियम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- टमाटर – 1 मीडियम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून, बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- घी – 2 टेबल स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 4 कप
साधारण मसाला खिचड़ी बनाने विधि – Simple Masala Khichdi Recipe :
- बासमती चावल और मूंग दाल को धो लें और उन्हें एकत्र करें।
- एक पैन में घी गरम करें।
- जब घी गर्म हो जाए तब उसमें जीरा, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।
- सभी को मिलाकर अच्छी तरह से भूनें।
- अब इसमें प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
- उसके बाद टमाटर और हल्दी, लाल मिर्च डालें, थोड़ी देर तक कम आज पर पकाए,
- जब मसाला अच्छी तरह से पक जाए उसके बाद में चावल और मूंग दाल डालें
- लगभग 15 मिनट तक (लो फ्लेम) बिल्कुल धीमी आंच पर पकाएं,
- खिचड़ी पकने के बाद मैं हरे धनिये के पत्ते डालें और बर्तन से 2 मिनट तक ढक लें,
- अब खिचड़ी बनकर तैयार हैं
खिचड़ी खाने से होने वाले लाभ – Benefits Of Eating Khichdi :
खिचड़ी एक आहार होता है जो शाकाहारी और मांसाहारी दोनों के लोग खा सकते हैं। यह एक स्वस्थ आहार होता है जो बहुत से लाभ प्रदान करता हैं, जैसे:
- पौष्टिकता: खिचड़ी में मूंग दाल और चावल का संयोजन होता है, जो शरीर को पौष्टिकता प्रदान करता है।
- आरामदायक: खिचड़ी आरामदायक होता है। इसमें मौजूद उच्च कार्बोहाइड्रेट शरीर के ऊर्जा स्तर को ऊंचा करते हैं और अधिक समय तक भूख नहीं लगती।
- संतुलित आहार: खिचड़ी में सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का संयोजन होता है जो एक संतुलित आहार प्रदान करता है।
- शांति प्रदान करता है: खिचड़ी में मौजूद ब्राउन राइस और मूंग दाल में अमीबा रोग के खिलाफ रोगाणुरोधक गुण होते हैं जो आपके शरीर को शांति और आराम प्रदान करते हैं।
- पाचन क्रिया: खिचड़ी आपके पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और पेट की समस्याओं को दूर करता है।
- वजन कम करने में मददगार: खिचड़ी शरीर के अधिक वजन को कम करने में सहायक होता है क्योंकि इसमें कई प्रकार के ऐसे पौंच सक्त तत्व पाए जाते हैं जो कोलेस्ट्रॉल की दर को कम कर देते हैं, तथा इम्युनिटी सिस्टम को सही तरह से संचालित करने में मदद करते हैं,
खिचड़ी की लोकप्रियता – Popularity of Khichdi :
खिचड़ी भारत ही नहीं बल्कि विदेशों में भी लोकप्रिय हैं जी हाँ खिचड़ी भारत में अक्सर देखा गया है कि लोग खिचड़ी खाना अधिकतर पसंद करते हैं लेकिन विश्व भर में कहीं ऐसे देश भी हैं जो अपने भोजन के साथ साथ खिचड़ी को पसंदीदा भोजन के रूप में ग्रहण करते हैं तथा कहीं प्रकार की खिचड़ी बनाकर खाते रहते हैं,
भारत के अलावा मध्य पूर्व के अन्य कई देश अफ्रीकन देश मोरक्को जैसे देशों में भी खिचड़ी खाई जाती है तथा खिचड़ी विभिन्न नामों से क्षेत्रानुसार जानी जाती है,
स्वाद के अनुसार अनुसार या फिर प्रोटीन विटामिन या अन्य कुछ तत्व खिचड़ी में अन्य खाद्य पदार्थों के साथ लिया जाता है जिसे खिचड़ी में मीट मांस भी मिलाकर खाई जाती है
Conclusion : khichdi recipe
दोस्तों में Falguni Mahawar पोस्ट के अंत में बताती हूँ, कि मैंने इसी लेख के माध्यम से Khichdi Recipe देसी घी में बनी गुजराती मसाला खिचड़ी, साधारण मसाला खिचड़ी बनाने की विधि, Masala Khichdi Recipe in Hindi, Benefits Of Eating Khichdi, खिचड़ी की लोकप्रियता, Gujarati Masala Khichdi Recipe, के बारे में विस्तार से बताया है, आप भी बेहद स्वादिष्ट खिचड़ी बनाकर खा सकते हैं और अपने परिवारजनों को भी खिला सकते हैं,
यह भी देखे : काला नमक सेंधा नमक के फायदे और नुकसान । स्वादिष्ट लहसुन की चटनी
FAQ : khichdi recipe
Question 1. खिचड़ी में क्या क्या डालकर खाना चाहिए?
खिचड़ी एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसको आप भिन्न भिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ सेवन कर सकते हैं, तथा खिचड़ी कहीं प्रकार की होती है और लोग कई चीजें मिलाकर खिचड़ी का सेवन करते है जैसे –
छाछ/दही – खिचड़ी में छाछ वह दही का उपयोग अधिकतर लोग करते हैं तथा जांच दही डालकर खिचड़ी का सेवन करने से शरीर को कई प्रकार के पोषक तत्व मिलते हैं जिससे शरीर सवस्थ रहने के साथ साथ शरीर का इम्युनिटी पावर भी बढ़ता है, लेकिन अत्यधिक मात्रा में जांच दही में पाए जाने वाला लैक्टिक अम्ल शरीर को सुस्ती प्रदान करता है तथा नींद लेने का अहसास दिलाता है,
Question 2 . क्या खिचड़ी खाने से सेहत अच्छी होती है?
खिचड़ी भी कही प्रकार की होती है लेकिन आम तौर पर चावल उबली हुई दाल और कुछ हरी सब्जियां मिलाकर बनायी गयी स्वादिष्ट खिचड़ी अच्छी हो तो फिर बात ही क्या है वह स्वाद के साथ साथ शरीर के लिए काफी फायदेमंद होती है क्योंकि खीचड़ी में पर्याप्त मात्रा में फाइबर प्रोटीन विटामिन्स तथा अन्य तत्व होते हैं जो इम्युनिटी पावर को बढ़ाने के साथ साथ सेहत के लिए भी जरूरी होते हैं,
Question 3. रात में खिचड़ी खाने से क्या होता है?
खिचड़ी खाने से अनेक फायदे होते हैं जैसे –
- Khichdi में न्यूट्रीशियंस होते हैं,
- Khichdi खाने से इनडाइजेशन जैसी बीमारियों से बचा जा सकता है,
- Khichdi खाने से डायबिटीज़ में बचाव होता है,
- Khichdi खाने से बॉडी डिटॉक्स होती है,
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इस लेख khichdi recipe से संबंधित अगर आपका कोई भी प्रश्न हो तो हमें कमेंटबॉक्स में जरूर लिखें, दोस्तों मैं आपके प्रश्नों का जवाब देने की निश्चित ही कोशिश करूँगी, मैं (फाल्गुनी महावर) धन्यवाद
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