नमस्कार दोस्तो इस लेख में आपका बहुत-बहुत स्वागत है, मैं फाल्गुनी 😊 इस लेख के माध्यम से आपको नमक के प्रकार/namak ke prakar, sendha namak ,  Kala namak ke Fayde, नमक के नुकसान Kala namak के बारे में बताने जा रही हूँ, दोस्तों आपसे अनुरोध है कि आप इस लेख को पूरी तरह पढे ताकि आपको काले नमक के बारे में Kale namak ke bare mein के बारे में संपूर्ण जानकारी प्राप्त हो सके।

भारतीय रसोई में काले नमक का बहुत महत्व है। दादी माँ के नुस्खों में काले नमक का इस्तेमाल विशेष रूप से किया जाता है। काला नमक हमारी सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है, रायता, दही छाछ, फल, सलाद व जूस में काला नमक डालकर खाने से इनका स्वाद दुगुना हो जाता है।

घरेलू उपचार में भी काले नमक की महत्वपूर्ण भूमिका होती है, वजन कम करने में शुगर सीने की जलन की राहत में, पाँचन तंत्र में भी सहायक सिद्ध होता है। इसका स्वाद खाने में खट्टा होता है। आइए दोस्तो आज हम आपको काले नमक Blak salt के बारे में विस्तारपूर्वक बताते हैं।

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📖 विषय सूची ✍️

⏺️ 1.  नमक के प्रकार | Types of salt
⏺️ 2.  सेंधा नमक, सफेद (सादा) नमक और काला नमक में अंतर | Sendha namak, White salt & Black salt of Difference
⏺️ 3.  काला नमक के दस फायदें | kala namak benefits
⏺️ 4.  काला नमक के सात नुकसान | Seven side effects of Black salt
⏺️ 5.  काला नमक सेहत के लिए फायदेमंद | Kala namak sehat ke liye faydemand
⏺️ 6. लंबे समय तक काले नमक को सुरक्षित रखने के उपाय |  Lambe samay tak Kale namak ko surakshit rakhne ke upay

1. नमक के प्रकार/Types of  Namak

तीन प्रकार के नमक और इस्तेमाल | Three types of salt & uses

1.1. समुद्री नमक / See salt

यह नमक हमें समुद्र से प्राप्त होता है, ये समुद्र का नमक है, जब इसे सुखाया जाता है, तो ये ठोस टकाड़ों के रूप में बन जाता है। इसको पीसकर इसका पाउडर बनाया जाता है, इस समुद्री नमक को भारत देश के हर कोने में पहुँचाया जाता है। इसे सफेद नमक के नाम से भी जाना जाता है, इस नमक को प्रतिदिन के खाने में इस्तेमाल किया जाता है।

1.2. सेंधा नमक / पहाड़ी नमक / Rock salt / Sendha namak :

इसे ‘लाहौरी (rock salt ) नमक’ के नाम से भी जाना जाता है, लाईट सोडियम क्लोराइड यानि वही साधारण नमक लेकिन क्रिस्टल पत्थर जैसे रूप में मिलता है, हिमालय की गोद में खानों से सेंधा नमक मिलता है, इसे “पहाड़ी नमक भी कहते हैं। क्योंकि ये पहाड़ों की खदानों से खोदकर निकाला जाता है, कभी-कभी इसका रंग सफेद, हल्का गुलाबी हल्का-सा जामुनी हल्का भूरा भी होता है। इसका इस्तेमाल आयुर्वेदिक दवाइयों, हाजमे के लिए उपवास में किया जाता है, आजकल लोग सैंधा नमक को काम में लेना अधिक पसंद करते हैं।

1.3. काला नमक / Black salt / kala namak :

भारतीय काला नमक को सुलेमानी नमक और काला लूण के नाम से भी जाना जाता है काला नमक पहाड़ों से नहीं बल्कि फैक्ट्रियों में बनाया जाता है। काले नमक को 24 घंटे तक भट्टी में पकाया जाता है, जिसके कारण ये रंग में काला होता है।

इसका स्वाद खारा तीखा, खट्टा होता है इसका इस्तेमाल मधुमेह (शुगर) के रूप में, रक्तचाप के लिए वजन घटाने में हृदय की जलन की राहत के लिए त्वचा के लिए किया जाता है। ये नमक पेट में होने वाली गैस की परेशानी को दूर करता है।

2.  सेंधा नमक, सफेद (सादा) नमक और काला नमक में अंतर | Sendha namak, White salt & Black salt of Difference

हम अपनी जिंदगी में वह खान-पान में नमक का इस्तेमाल करते हैं, नमक के बिना खाने में स्वाद नहीं आता है। सेंधा नमक को सबसे शुद्ध नमक की श्रेणी में रखा जाता है इस नमक का उपयोग उपवास में किया जाता है।

यह नमक पूर्ण रूप से प्राकृतिक होता है, सेंधा नमक दिखने में चिकना, सफेद, हल्का गुलाबी भूरे रंग का होता है इस नमक का सेवन लाभकारी है, इसमें समुद्री नमक जैसा विषैला तत्व नहीं होता है।

काला नमक स्वाद में तीखा, खारा, खट्टा होता है, इसका एक अलग ही स्वाद होता है यह सेंधा नमक के जैसा उतना शुद्ध नहीं होता। काला नमक दिखने में काला, गहरा गुलाबी कसैन्धव, भूरा होता है काले नमक में लौह तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। जिससे यह काले रंग का दिखाई देता है,

इस नमक के अन्य नाम भी होते हैं, जैसे बंगाल में लवण, नेपाल में लूण, मराठी में मीठ, गुजराती में मीटू के नाम से जाना जाता है। इसे सुलेमानी नमक भी कहा जाता हूँ, इस नमक का प्रयोग आमतौर पर चाट, रायता, सलाद, फल आदि में इसका उपयोग किया जाता है। यह नमक हर प्रकार के व्यक्ति के लिए फायदेमंद होता है, अगर आप इसका सेवन करते है, तो काफी लाभदायक माना जाता है।

सफेद (सादा) नमक का प्रयोग हम रोजाना के खान-पान में करते हैं, यह नमक दिखने में सफेद होता है। इस नमक में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, तो यह बहुत ही लाभकारी होता है। समुद्र से प्राप्त यह नमक आयोडीनयुक्त होता है, जो हमारे शरीर के लिए काफी लाभकारी होता है। हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

3. काला नमक के दस फायदे | kala namak benefits

आयुर्वेद के अनुसार काला नमक अपने आहार में शामिल करने से शरीर के कई रोग दूर हो जाते हैं, इसमें 80 प्रकार के खनिज और बहुत से ऐसे प्राकृतिक तत्व होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह, हाई बीपी डिप्रेशन और पेट की तमाम बीमारियों से मुक्ति दिलाता है। अगर आप काले नमक को गुनगुने पानी से मिलाकर पियेंगे, तो इसके और भी फायदे होंगे, तो चलिये जानें काला नमक से होने वाले दस (10) फायदों के बारे में-

3.1.  पाचन शक्ति दुरूस्त करें / Pachan shakti durust karen:

पेट संबंधी समस्याओं के लिए काला नमक सबसे अच्छा इलाज है. नमक वाला पानी मुँह में लार वाली ग्रंथि को एक्टिव करने में मदद करता है। पेट के अंदर प्राकृतिक नमक हाइड्रोक्लोरिक एसिड और प्रोटीन को पचाने वाले एंजाइम को उत्तेजित करने मदद करता है इससे खाया गया भोजन आराम से पच जाता है।

3.2. नींद लाने में लाभदायक / Nind laane mein labhdayak:

जी हाँ, काले नमक में मौजूद खनिज हमारे तंत्रिका तंत्र को शांत करते है… ये Crotisol Adrealine जैसे दो खतरनाक एसिड हार्मोन को भी काफी हद तक कम कर देता है। जिस कारण रात को अच्छी नींद लेने में मदद मिलती है।

3.3. हड्डी मजबूत करें / Haddi majbut karen :

बहुत से लोगों को ये नहीं पता होता कि हमारा शरीर हमारी हड्डियों से कैल्शियम खींचता है, जिससे हमारी हडियाँ कमजोर हो जाती है। काले नमक का पानी उस मिनेरल लोस की क्षतिपूर्ति करते हुए हड्डियों को नई मजबूती देता है।

3.4. त्वचा की समस्या से छुटकारा / Tvacha ki samasya se chhutkara :

काले नमक में मौजूद क्रोमियम एक्ने से लड़ता हूँ और सकर से त्वचा साफ और कोमल बनती है। इस पानी के नियमित सेवन से एक्जिमा और रैशेस की समस्या से भी छुटकारा मिलता है।

3.5. जोड़ों के दर्द में आराम / Jodo ke dard mein aaram :

मासपेशियों के दर्द और जोड़ों के दर्द में ये नमक आराम दिलाता है। आपको एक कपड़े में एक कप काला नमक डालकर उसे बांधकर पोटली बनानी है, इसके बाद इसे किसी पैन में गर्म करें और उससे जोड़ों की सिकाई करें, इसे दुबारा गर्म करके फिर से दिन में दो बार सिकाई करें। फिर देखिये आपके जोड़ों का दर्द ठीक हो जायेगा |

3.6. कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करें / Cholesterol level kam karen :

काला नमक खाने से खून पतला होता है, जिससे वह पूरे शरीर में आराम से पहुंचता है, ऐसे में आपका हाई कोलेस्ट्रॉल और ब्लड ठीक होता है।

3.7. आंत की गैस से छुटकारा / Aath ki gas se chhutkara :

अगर गैस से छुटकारा पाना हो, तो एक कॉपर का बर्तन चूल्हे पर चढ़ायें, फिर उसमें काला नमक डालकर हल्का चलायें, जब उसका रंग बदल जायें, तब चूल्हे को बंद कर दें। फिर इसका आधा चम्मच लेकर एक गिलास पानी में मिक्स करके पीयें, आप देखेंगे कि आपकी गैस की समस्या दूर हो जायेंगी।

3.8. बाल झड़ना कम करे / Baal jhadna kam karen :

काला नमक खाने के फायदे की बात करें तो यह बालों को जरूरी पोषण प्रदान करता हूँ और उन्हें मजबूत बनाकर टूटने से रोकता है। इसके साथ यह दो मूह बालों की समस्या से निजात दिलाने का काम करता है।

3.9. वजन कम करने में मदद करें / Vajan kam karne mein madad karen :

सफेद नमक की तुलना में काले नमक में सोडियम की मात्रा कम होती हैं, स्त्रोत के अनुसार सोडियम की मात्रा ज्यादा लेने से मोटापा बढ़ता हैं। वहीं कम सोडियम वाला नमक वजन कम करने में मदद करता है।

3.10. बच्चों के लिए फायदे / Baccho ke liye fayde :

बच्चों में सोडियम की कमी होने से उनके शरीर और मानसिक विकास पर प्रभाव पड़ता है, काला नमक शरीर में सोडियम की कमी को पूरा करता और इस तरह बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास में मदद करता है।

4. काला नमक के सात नुकसान / Seven side effects of kala namak

1. उच्च रक्तचाप
2. उल्टी
3. पथरी
4. हृदय रोग
5. पेट का कैंसर
6. मलती और उल्टी
7. किडनी से जुड़ी समस्याएं

5. काला नमक सेहत के लिए फायदेमंद / Kala namak sehat ke live faydemand

भारत में कई तरह के व्यंजनों में काले नमक का इस्तेमाल किया जाता है, इसका अनोखा स्वाद किसी भी डिश का मजा बदल देता है। इसके अलावा काले नमक को इसलिए ज्यादा इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि यह सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है।

वैसे तो बाजार में काले नमक की कई तरह की वैरायटी उपलब्ध होती है, लेकिन आमतौर पर हिमालयन काला नमक इस्तेमाल किया जाता है, जो हिमालय की नमक की खान से आता है। इसके चिकित्सक गुणों की वजह से आयुर्वेदिक दवाओं में पहली बार काले नमक का उपयोग किया गया था, इस नमक को काला जरूर कहा जाता है. लेकिन इसका रंग हल्का गुलाबी और भूरा होता है।

काले नमक में सादा नमक से सोडियम की मात्रा कम होती हैं, इसलिए खासकर हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों के लिए काला नमक बेहतर होता है, हालांकि इसे खरीदने से पहले इसमें सोडियम की मात्रा जरूर जाँच लेनी चाहिए। क्योंकि इसमें कई तरह की वैरायटी आती है, काले नमक में मौजूद खनिज आसानी से आवशेषित नहीं होता है, इसके अलावा बाजार में मिलने वाला काला नमक जरूरी नहीं कि शुद्ध हो। लेकिन काले नमक में योगज कम होता है, इसलिए ये सादा नमक से बेहतर होता है सेहत के लिए कम नमक का इस्तेमाल ही अच्छा होता है।

6. लंबे समय तक काले नमक को सुरक्षित रखने के उपाय / Lambe samay tak Kale namak ko surakshit rakhne ke upay

लंबे समय तक काले नमक को सुरक्षित रखने के उपाय निम्नलिखित हैं–

• काले नमक को अधिक मात्रा में खरीदने की बजाय कम मात्रा में खरीदें, क्योंकि काला नमक बाजार में आसानी से उपलब्ध हो जाता है।
• खाने में नमक डालने के लिए चम्मच का इस्तेमाल करें, हाथ से नमक डालने से नमक के डिब्बे में नमी आ सकती हैं।
• लंबे समय तक नमक को सुरक्षित रखना है, तो नमक को एयरटाइट कंटेनर (डिब्बे में भरकर रखें।
• नमक के इस्तेमाल के पश्चात् डिब्बे का ढक्कन तुरंत बंद कर दें, ताकि नमी ना आ सके।

यह भी देखें: स्वादिष्ट लहसुन की चटनी

Conclusion : Namak

दोस्तों में falguni mahawar पोस्ट के अंत में बताती हूँ, कि मैंने इसी लेख के माध्यम से (नमक के प्रकार,  सेंधा नमक, सफेद (सादा) नमक और काला नमक में अंतर,  kala namak rice, sendha namak, kala namak, लंबे समय तक काले नमक को सुरक्षित रखने के उपाय बताया है,

FAQ : Namak

Question 1. सबसे अच्छा नमक कौन सा है?

नमक मनुष्य के शरीर के लिए नुकसानदायक है लेकिन आयुर्वेदिक के अनुसार सबसे फायदेमंद नमक सैंधा नमक को माना गया है इसलिए इसको उच्च कोटि का नमक भी कहा जाता है, ज्यादा नमक खाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है,

Question 2. शुद्ध नमक कौन सा है?

हिमालय की चट्टानों से खोदकर निकाला गया सैंधा नमक को शुद्ध नमक कहा जाता है, माना जाता है, सैंधा नमकमैं कहीं प्रकार के पोषक तत्व तथा 80  से ज्यादा प्राकृतिक खनीज पाए जाते हैं,  सैंधा नमक शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है,  सेंधा नमक का रंग गुलाबी रंग एवं सफेद रंग के समान होता है,

Question 3. सैंधा नमक से होने वाले नुकसान?

वैसे सामान्य मनुष्य के लिए शानदार नमक का उपयोग करना अच्छा माना जाता है लेकिन डॉक्टरों के अनुसार सेंधा नमक का शरीर में ब्लड प्रेशर को गति तेज कर देता है, वह लोग जिनको एडिमा की समस्या है, उन्हें भी सैंता नमक का उपयोग डॉक्टर की सलाह के अनुसार ही करना चाहिए,

Question 4. sendha namak in english

Rock salt / सैंधा नमक  लाहौरी  – नमक’ के नाम से भी जाना जाता है

मुझे आशा है कि आपको जानकारी अच्छी तरह से समझ में आयी होंगी तथा अच्छी लगी होगी, इस पोस्ट को अपने परिवार तथा दोस्तों के साथ भी शेयर कर सकते हैं,

यह भी देखे : मूंग दाल के लड्डू ,  स्वादिष्ट लहसुन की चटनी , स्वादिष्ट और शरीर के लिए फायदेमंद खिचड़ी

अपने इस पोस्ट को अंत तक पढ़ा आपका बहुत बहुत धन्यवाद